Необходимо взять: 10 л воды, 2,5 кг меда, ½ стакана изюма, 200 г разведенных дрожжей, 6 л сока. Взять мед и развести в кипящей воде. Образующуюся при этом пену удалить. Охладить приготовленный сироп до 25 °С и потом добавить в него процеженный сок красной смородины, черники и малины, распущенные пекарские дрожжи. После сбраживания содержимое необходимо процедить через марлю, затем разлить по бутылкам и закупорить. Хранить бутылки с квасом необходимо при температуре 10-15 °С в течение 20-40 дней до полного созревания.

Необходимо взять: 4 свежих лимона, 2 ст.л. изюма, 1,5 ст.л  меда, 1 стакан сахара, 1 ст.л. дрожжей, 1 ст.л. муки, 10 л воды. Взять лимоны и очистить от цедры. Затем нарезать ломтиками, удалить семена и слегка подавить с сахаром. Потом залить теплой кипяченой водой и добавить мед, сахар, изюм. В охлажденную жидкость нужно добавить муку, разведенную с водой, дрожжи, растертые с сахаром. Все размешать и поставить в теплое место. После всплытия лимонов на поверхность, через 8-10 часов жидкость процедить. Затем разлить в посуду и добавить по 2-3 изюминки. Поставить квас в холодное место. Через два дня квас будет готов.

Необходимо взять: 50 г малины, 70 г меда, 1 ст.л. желатина, 0,03 г лимонной кислоты, 270 мл воды. Для сиропа: 15 г малины, 35 г меда, ¼ стакана воды. Нужно взять малину и перебрать. Промыть ее холодной водой и потом процедить через сито. Полученный сок вместе с мякотью, необходимо влить в фарфоровую посуду и потом поставить в холодильник. Замочить желатин соком или водой. Потом нужно долить воды и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Готовый желатиновый раствор необходимо соединить с малиновым соком, добавить немного лимонной кислоты и потом процедить через марлю. Приготовленный мусс охладить до 25-30 градусов. Потом в него нужно добавить мед и хорошо перемешать. Затем необходимо поставить на лед и взбить до густой однородной массы. Полученную таким образом массу быстро разлить в заранее приготовленные металлические формочки. Перед подачей на стол, эти формочки нужно опустить на секунду в горячую воду и перевернуть в вазочки. Потом полить малиновым сиропом.

Необходимо взять: 2 стакана очищенных орехов, 800 г молока, 70 г меда. Подготовленные орехи необходимо истолочь в деревянной ступке, а потом растворить в горячем молоке. Затем варить в течение 10-12 минут на слабом огне. Снять с огня и немного остудить. Потом нужно добавить мед и все перемешать. Подавать ореховый напиток охлажденным.

Необходимо взять: 2 апельсина, 1 л молока, 4 яичных желтка, 70 г меда, 50 г сахара, 120 г картофельного крахмала. Нужно срезать тонкий слой цедры с 1 апельсина и выжать из него сок. Второй апельсин необходимо нарезать кружочками Потом посыпать сахаром и залить выжатым соком. Затем, закрыв посуду крышкой, поставить в холодное место. Взять яичный желток и смешать с медом. Подготовленное молоко смешать с апельсиновой цедрой и довести до кипения. Потом смешать с массой из яичного желтка и разведенным в холодном молоке крахмалом. Помешивая, кисель нужно прогреть, не доводя до кипения. Потом приготовленный кисель вылить в мелкую посуду. Когда апельсиновый кисель остынет, нужно воткнуть в него ломтики засахаренного апельсина. Приготовленный охлажденный кисель нужно подавать с оставшимся апельсиновым соком.

Необходимо взять: 200-250 г ягодного пюре, 100 г сахара, 1 рюмка вина, 80-90 г меда, 800 г воды. Взять любые перебранные свежие ягоды промыть и хорошо протереть через сито. Оставшиеся выжимки залить водой и довести до кипения. Затем отвар нужно процедить и соединить с полученным ягодным пюре. В напиток добавить мед, вино, сахар. Перемешать и дать сахару и меду распуститься и охладить.

Необходимо взять: 200-250 г клюквы или 4 -5 кислых яблок, 4 -5 шт. моркови, мед по вкусу, 800 г воды. Подготовленную клюкву нужно размять, яблоки натереть. Сок потом процедить через марлю. Выжимки от ягод залить водой. Вскипятить и процедить. Морковь нужно натереть. Полученный сок процедить через марлю. Соки смешать и добавить по вкусу мед.