Двухлетнее растение с толстым корневищем и бороздчатыми ветвистым стеблем – это дягиль лекарственный. Цветки у него мелкие, зеленовато- белые. Цветет он в июне-июле. Плоды этого растения созревают в августе- сентябре. Лекарственными свойствами обладает корень. Корень дягила нужно копать поздней осенью. В народной медицине широко используют настой и отвар дягиля лекарственного.

Отвар этого растения применяют при несварении и вздутии кишечника, при задержке мочи и для улучшения деятельности центральной нервной системы. Настойку из корней принимают в виде втирания при мышечных болях и ревматизме. Также дягиль можно использовать для ароматизации блюд, приправ и напитков. Корни, высушенные и измельченные в порошок, добавляют в тесто при выпечке хлебобулочных изделий и пряников.