Это один из ценнейших диетических продуктов. Слизистый отвар овсяной крупы входит в состав наиболее строгих диет при желудочно-кишечных заболеваниях. При хроническом свинцовом отравлении в диету также включают овсяную крупу без молока, что способствует выведению свинца из организма. Настои из овсяной соломы делаются следующим образом: берут 3 столовые ложки измельченной соломы на 2 стакана кипятка - суточная доза.

Овес обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием. 
Ванны из соломы показаны при заболевании суставов, радикулите, некоторых поражениях кожи: 500 г сырья на 2 л воды кипятят 30 минут на медленном огне и вливают в воду. Температура ванны 36-37°С, продолжительность 10-15 минут. Курс лечения 15-20 процедур.
В народной медицине отвар овсяной крупы используют в качестве обволакивающего, общеукрепляющего и легкого слабительного средства при различных желудочно-кишечных заболеваниях. Водный настой соломы пьют как мочегонное, ветрогонное, потогонное, жаропонижающее и возбуждающее аппетит средство при водянке, заболеваниях почек и мочевого пузыря, плохом аппетите, желудочно-кишечных заболеваниях, особенно у детей.
При почечнокаменной болезни рекомендуют горячие компрессы и припарки из крепкого отвара соломы на область почек. Спиртовую настойку из зеленых растений считают тонизирующим и общеукрепляющим средством, показанным при переутомлении и бессоннице.