Цикорий обыкновенный – это многолетнее травянистое растение, высотой 30 - 120 см. Цветет с июля по сентябрь. Хороший медонос. Дает много нектара и пыльцы. В народной медицине используются корни и соцветия дикорастущего цикория. Отвар дикорастущего цикория обладает противомикробным и вяжущим свойствами. В народной медицине корни цикория используются как средство, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение.

 Применяется также при диспепсии, особенно при болях в области желудка, при заболеваниях печени, селезенки, почек, при общем упадке сил, истерии и диабете, а также как улучшающее состав крови средство. 
Цикорий применяется в виде отвара и настойки внутрь. Наружно применяется при экземе, ветряной оспе, при опухолях и застарелых ранах в виде обтираний спиртовой настойкой и обмывания отваром корня.
Цикорий обыкновенный обладает успокаивающим и способствующим пищеварению свойством. Рекомендуется при гипертонической болезни как заменитель кофе. Корни цикория являются хорошим сырьем для производства спирта. Прикорневые листья культурного цикория в свежем виде можно использовать для салата.