Плоды - сочные зеленые шаровидные костянки, при медленном созревании сначала краснеющие, затем приобретающие желтую окраску. Издавна получив широкое применение в кулинарии и пищевой промышленности. Плоды собирают недозрелыми и высушивают на солнце. Они чернеют, мякоть высыхает и сморщивается. После перетирания и просеивания плоды освобождаются от осей соцветия и поступают в продажу.

Горошины шаровидной формы имеют сильный жгучий вкус и душистый запах. В медицинской практике черный перец применяется в качестве способствующего пищеварению и возбуждающего аппетит средства. Противопоказан при ряде заболеваний ЖКТ. По некоторым данным, способствует улучшению зрения.